Soul Eater NOT! es un off-spin de la serie original, enfocada en la alabarda novata llamada Harudori Tsugumi, quien hace amistad con dos técnicos, Tatane Meme y Anya Hepburn. Las tres forman parte de la clase NOT (Normally Overcome Target) en el Shibusen y aprenden a controlar sus poderes para sobrellevar las dificultades de la vida, al contrario de la clase EAT (Especially Advanced Talent), orientada a las batallas, clase que toman Maka, Soul y sus amigos.